ペプチドは、アミノ酸とタンパク質の中間に位置する生化学物質であり、タンパク質分子よりも小さく、アミノ酸の分子量よりも小さい、タンパク質の断片です。2つ以上のアミノ酸がペプチド結合によって連結されて「アミノ酸鎖」または「アミノ酸クラスター」を形成したものがペプチドです。このうち、10個以上のアミノ酸からなるペプチドはポリペプチド、5～9個のアミノ酸からなるペプチドはオリゴペプチド、2～3個のアミノ酸からなるペプチドは小分子ペプチドと呼ばれ、略して小ペプチドと呼ばれます。
植物タンパク質分解由来のより小さなペプチドはより多くの利点を持つ
微量元素キレートの研究、製造、応用が進展するにつれ、人々は微量元素キレート小ペプチドの栄養摂取の重要性を徐々に認識するようになりました。ペプチドの供給源には、動物性タンパク質と植物性タンパク質があります。当社が使用する植物プロテアーゼ加水分解小ペプチドは、高い生体安全性、迅速な吸収、吸収時のエネルギー消費量の少なさ、担体の飽和しにくさなど、多くの利点があります。現在、高安全性、高吸収性、高安定性の微量元素キレート配位子として知られています。
アミノ酸キレート銅と小ペプチドキレート銅の安定性係数の比較
研究によると、微量元素に結合する小ペプチドの安定性係数は、微量元素に結合するアミノ酸の安定性係数よりも高いことが示されている。
小ペプチドキレートミネラル（SPM）
小ペプチド微量元素キレートは、方向性酵素加水分解、せん断などの高度な生物学的酵素加水分解技術を用いて、高品質の植物プロテアーゼを分子量180～1000ダルトン（D）の小ペプチドに分解し、標的配位技術を用いて、小ペプチド分子中のキレート配位基（窒素原子、酸素原子）と無機金属イオンを配位させることで得られます。金属中心イオンを有する小ペプチドは、閉環キレートを形成します。具体的な製品は以下のとおりです。ペプチド銅キレート, ペプチド鉄キレート, ペプチド亜鉛キレート, ペプチドマンガンキレート.
投稿日時：2023年2月21日
