ペプチドは、アミノ酸とタンパク質の中間に位置する生化学物質の一種で、タンパク質分子よりも小さく、量もアミノ酸の分子量よりも小さく、タンパク質の断片です。2個以上のアミノ酸がペプチド結合によって連結された「アミノ酸鎖」または「アミノ酸クラスター」を形成したものがペプチドです。このうち、10個以上のアミノ酸からなるペプチドはポリペプチド、5～9個のアミノ酸からなるペプチドはオリゴペプチド、2～3個のアミノ酸からなるペプチドは小分子ペプチド、略して小ペプチドと呼ばれます。
植物タンパク質分解から得られる小さなペプチドには、より多くの利点がある
微量元素キレートの研究、生産、応用の発展に伴い、人々は小ペプチドを主成分とする微量元素キレートの栄養学的重要性を徐々に認識するようになりました。ペプチドの供給源には、動物性タンパク質と植物性タンパク質が含まれます。当社が使用する植物性プロテアーゼ加水分解由来の小ペプチドは、高いバイオセーフティ、吸収速度の速さ、吸収エネルギー消費量の低さ、キャリアが飽和しにくいなど、多くの利点を有しています。現在、この微量元素キレート配位子は、高い安全性、高い吸収性、高い安定性で知られています。
アミノ酸キレート銅と小ペプチドキレート銅の安定係数の比較
研究により、微量元素に結合する小さなペプチドの安定係数は、微量元素に結合するアミノ酸の安定係数よりも高いことが示されています。
小ペプチドキレートミネラル（SPM）
小ペプチド微量元素キレートは、方向性酵素加水分解、せん断などの深部生物酵素加水分解技術を用いて、高品質の植物プロテアーゼを分子量180～1000ダルトン（D）の小ペプチドに分解し、その後、標的配位技術を用いて無機金属イオンを小ペプチド分子中のキレート配位基（窒素原子、酸素原子）に配位させるものです。小ペプチドは金属中心イオンと閉環キレートを形成します。具体的な製品は以下の通りです。ペプチド銅キレート, ペプチド第一鉄キレート, ペプチド亜鉛キレート, ペプチドマンガンキレート.
投稿日時: 2023年2月21日
