イノベーションが開発を牽引し、小ペプチド技術が畜産の未来をリードする

「デュアルカーボン」目標と世界の畜産業界のグリーン変革の文脈において、小ペプチド微量元素技術は、その効率的な吸収と排出削減特性により、業界における「品質と効率の向上」と「生態系保護」という二重の矛盾を解決する中核ツールとなっている。 EU「共添加剤規則（2024 / EC）」の実施とブロックチェーン技術の普及により、有機微量ミネラルの分野は、経験的定式化から科学的モデルへ、そして広範な管理から完全なトレーサビリティへと大きな変革を遂げている。 本稿では、小ペプチド技術の応用価値を体系的に分析し、畜産の政策方向、市場需要の変化、小ペプチドの技術革新、品質要件などの最先端動向を組み合わせ、2025年の畜産のグリーン変革の道筋を提案する。

1. 政策動向

1) EUは2025年1月に畜産排出削減法を正式に施行し、飼料中の重金属残留物を30%削減することを義務付け、業界の有機微量元素への移行を加速させました。2025年グリーンフィード法では、飼料中の無機微量元素（硫酸亜鉛や硫酸銅など）の使用を2030年までに50%削減し、有機キレート化製品を優先的に推進することが明確に規定されています。

2) 中国農業農村部が「飼料添加物グリーンアクセスカタログ」を発表し、小分子ペプチドキレート製品が初めて「推奨代替品」として掲載された。

3) 東南アジア：微量元素を「栄養補給」から「機能調整」（抗ストレス、免疫強化など）に活用することを推進するため、多くの国が共同で「抗生物質ゼロ農業計画」を立ち上げた。

2. 市場需要の変化

「抗生物質残留ゼロの肉」に対する消費者需要の高まりは、養殖現場での吸収率が高く環境に優しい微量元素の需要を牽引しています。業界統計によると、小ペプチドキレート微量元素の世界市場規模は、2025年第1四半期に前年同期比42%増加しました。

北米や東南アジアでは極端な気候が頻繁に発生するため、農場ではストレスへの抵抗や動物の免疫力の強化における微量元素の役割に、より注目するようになっています。

3. 技術革新：小ペプチドキレート微量製品の核心競争力

1) 従来の吸収のボトルネックを打破する効率的なバイオアベイラビリティ

小ペプチドは、金属イオンをペプチド鎖に包み込むことで微量元素をキレートし、安定した複合体を形成します。この複合体は腸のペプチド輸送システム（PepT1など）を通じて積極的に吸収され、胃酸によるダメージやイオン拮抗作用を回避します。また、バイオアベイラビリティは無機塩の2～3倍高くなります。

2) 多面的な生産パフォーマンスを向上させる機能的シナジー

小ペプチド微量元素は、腸内フローラの調整（乳酸菌の増殖が20〜40倍）、免疫器官の発達の促進（抗体価が1.5倍に増加）、栄養吸収の最適化（飼料と肉の比率が2.35：1に達する）などの効果があり、産卵率（+4％）や日体重増加（+8％）など、さまざまな面で生産パフォーマンスが向上します。

3) 強力な安定性、飼料の品質を効果的に保護

小さなペプチドは、アミノ基、カルボキシル基、その他の官能基を介して金属イオンと多座配位し、5員環/6員環キレート構造を形成します。この環配位はシステムエネルギーを低減し、立体障害は外部干渉を遮断し、電荷中和は静電反発を低減し、これらが相まってキレートの安定性を高めます。

図1 Cuに結合する異なる配位子の安定度定数²⁺

弱結合微量ミネラル源は、ビタミン、油脂、酵素、抗酸化物質と酸化還元反応を起こしやすく、飼料栄養素の有効価に影響を与えます。しかし、安定性が高く、ビタミンとの反応性が低い微量元素を慎重に選択することで、この影響を軽減することができます。

ビタミンを例に挙げ、Concarrら（2021a）は、無機硫酸塩または様々な形態の有機ミネラルプレミックスを短期保存した後のビタミンEの安定性を研究しました。著者らは、微量元素の供給源がビタミンEの安定性に大きく影響し、有機グリシネートを使用したプレミックスのビタミン損失が最も高く31.9%、次いでアミノ酸複合体を使用したプレミックスが25.7%であったことを発見しました。タンパク質塩を含むプレミックスでは、対照群と比較してビタミンEの安定性損失に有意差はありませんでした。

同様に、小さなペプチド形態の有機微量元素キレート（X-ペプチドマルチミネラルと呼ばれる）におけるビタミンの保持率は、他のミネラル源と比較して著しく高い（図2）。（注：図2の有機マルチミネラルはグリシン系列マルチミネラルである）。

図2 異なる供給源からのプレミックスがビタミン保持率に与える影響

1) 環境管理問題を解決するために汚染と排出を削減する

4. 品質要件：標準化とコンプライアンス：国際競争の優位性を獲得する

1) 新しいEU規制への適応：2024/EC規制の要件を満たし、代謝経路マップを提供する

2) 必須指標を策定し、キレート化率、解離定数、腸管安定性パラメータをラベル付けする

3) ブロックチェーン証拠保存技術を推進し、プロセスパラメータとテストレポートをプロセス全体にアップロードする

小ペプチド微量元素技術は、飼料添加物における革命であるだけでなく、畜産業界のグリーン化の核心エンジンでもあります。2025年には、デジタル化、大規模化、国際化の加速に伴い、この技術は「効率向上→環境保護・排出削減→付加価値」という3つの道筋を通じて、畜産業界の競争力を再構築するでしょう。今後は、産学研の連携をさらに強化し、技術基準の国際化を推進し、中国のソリューションを世界の畜産の持続可能な発展のベンチマークとする必要があります。